鄉(xiāng)伴消費(fèi)者：陳培艷

2024年5月29 - 30日，正值小滿(mǎn)時(shí)節(jié)，農(nóng)作物麥子籽粒即將飽滿(mǎn)，鄉(xiāng)伴有家食育師一行十多人，來(lái)到北京順義康之道北京耕讀康養(yǎng)基地、懷柔蘆莊小院及農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行了二天的沉浸式生活學(xué)習(xí)。

第一站是康之道耕讀書(shū)院，我們走進(jìn)一個(gè)僻靜的院落，只見(jiàn)院墻上寫(xiě)著四個(gè)大字“食衣住行”

我們知道衣食住行是古代的禮儀的四個(gè)重要方面，在書(shū)院的啟發(fā)下，我試圖理解，“食”在歷史上被賦予的重要禮儀作用，以及“食”在當(dāng)下生活中所處的重要位置。

食在古代與祭祀密不可分，祭祀是對(duì)天地敬意的表達(dá)方式，古代皇家就有在冬至祭天，夏至祭地，春分祭日，秋分祭月之文化。祭祀中食物及食器選擇極為重要，食作為一種媒介傳遞出真摯的情感，而不僅是食物的豐厚。傳至今天，飲食文化貫穿于傳統(tǒng)節(jié)日中，春節(jié)、端午、中秋、婚宴、壽宴中，其內(nèi)涵豐富和得以延續(xù)至今。

在書(shū)院里，一蔬一餐都體現(xiàn)了飲食禮儀的方方面面。

古人重禮儀，懂禮習(xí)禮在食過(guò)程中體現(xiàn)得很充分，我們現(xiàn)代人繼承古人的思想，在食中中處處體現(xiàn)尊禮儀、重行動(dòng)。

作為食育師，稱(chēng)為師者，首先要重個(gè)人修養(yǎng)，其次傳授知識(shí)、仁德時(shí)身體力行。生活中的食育，從食的心態(tài)、方式、材料、器皿等方面?zhèn)鬟f出人的修養(yǎng)，呈現(xiàn)出完整的人。

一日三餐，我想到《朱子家訓(xùn)》一段文字：“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”在康之道耕讀書(shū)院午餐時(shí)，我們集體恭身行禮共念《感恩詞》，向天地、國(guó)家、父母、師長(zhǎng)，農(nóng)夫、食物等，所有聯(lián)系的人、事、物，表達(dá)感恩。因心懷感恩，即與食物產(chǎn)生了感應(yīng)與鏈接，以崇敬之心通達(dá)自然萬(wàn)物。

《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中提到“食不語(yǔ)，寢不言。雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也。席不正，不坐。”

餐前，從進(jìn)門(mén)開(kāi)始，我們即踐行著食不語(yǔ)的古禮，安靜排隊(duì)，輕輕地走入餐廳，手持托盤(pán)，盛適量飯菜后，端坐到餐桌上，一口一口慢慢咀嚼飯菜，桌邊放置著提示牌 -- 止語(yǔ)增慧。

食的過(guò)程，雖然是素餐，但雜米蔬菜，都可體會(huì)到像齋戒時(shí)恭敬嚴(yán)肅。我在靜默中專(zhuān)注感受食物帶來(lái)的滋養(yǎng)，久久回味。

食材來(lái)源于大地，是天地日月之精華，良好的食物是能量的來(lái)源，致使身心平衡，陰陽(yáng)和合。

耕讀書(shū)院午餐選用自產(chǎn)糧食和當(dāng)?shù)厥卟?，主食是陳皮三色米，適應(yīng)夏初的節(jié)氣特點(diǎn)，蔬菜也選擇應(yīng)季的菜品，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。湯食提供了粥與銀耳桂圓羹，為不同體質(zhì)人來(lái)選擇。

盛飯的器皿叫案，又稱(chēng)食案，是進(jìn)食用的托盤(pán)，形體不大，古代有四足或三足，足很矮，古人進(jìn)食時(shí)?！芭e案齊眉”，以示敬意。今天我們雖然沒(méi)有古人舉案齊眉的恭敬，而是在吃?xún)羲胁褪持?，親手把盤(pán)、筷、勺一一洗凈，放歸原處，以示對(duì)這一餐付出汗水的所有勞動(dòng)者表示尊重，水凈化了器皿和自己的心靈。

書(shū)院的一餐一食體現(xiàn)了以食養(yǎng)育的理念——“吃蔬食，穿布衣，習(xí)經(jīng)典，悟正道 ”

第二站我們來(lái)到懷柔的蘆莊小院，小院位于紅螺山下，四面環(huán)山，門(mén)口茂林修竹，仿佛看到蘇軾在此，寫(xiě)下“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”的詩(shī)句。

當(dāng)晚，我們圍坐在室外小院中，竹葉沙沙響，一陣小雨突然間到來(lái)，我們享受著王維的“空山新雨后，天氣晚來(lái)秋，明月松間照，清泉石上流?！?/p>

雖然是初夏，我們仿佛置身于空山雨后的秋涼，松間明月的光照，石上清泉的聲音以及浣女歸來(lái)竹林中的喧笑聲，我們當(dāng)下與自然和諧完美地融合在一起。

我們從共享農(nóng)場(chǎng)采摘的野菜，變成夏季時(shí)令最適宜的良食。

很快，小院的廚房如魔法般的吸引著所有人的眼和胃，山西“大廚”小智姐姐，為“家人們”做了營(yíng)養(yǎng)的早餐和有著中國(guó)特色的美食“山西拉面”，大家圍坐在三層露臺(tái)用餐、聊天、觀景，甚是安然愜意。如果在夜晚，露臺(tái)可搭帳篷，親子家庭一起、夜觀晨辰，宿于自然之間。

細(xì)解“家”之一字，有女人，有豬（食物），有孩子即安了家，是保證家安心溫暖的基礎(chǔ)。

我們到此踐行“生態(tài)廚房食養(yǎng)理念應(yīng)用于家”的生活方式，幸福健康，樂(lè)在其中，期待家庭食育師之家，很快能安住在這里。

兩天的行程，作為鄉(xiāng)伴的消費(fèi)者，我與圃暢、食育師伙伴從相識(shí)到了解，最終清晰地明了家庭食育師的使命。

如果從節(jié)氣解讀，每每提起過(guò)節(jié)，實(shí)指經(jīng)歷天地陰陽(yáng)寒熱變化的不同節(jié)點(diǎn)，而一年有24個(gè)節(jié)點(diǎn)，陰陽(yáng)寒熱能量都不相同，人體需要作出相應(yīng)的調(diào)節(jié)來(lái)適應(yīng)。

每個(gè)節(jié)又是轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是影響下一個(gè)氣候的關(guān)鍵。家庭是國(guó)家的最小單元，家庭中重要連接者是每個(gè)掌勺者，她（他）承載著呵護(hù)生命的使命。這也是為何誕生了“家庭食育師”這個(gè)重要的角色。

短暫又充實(shí)的二天讓我期待下次的同行，作為一粒種子共同傳遞愛(ài)和美好。

作者 | 陳培艷

審核 | 玲瓏玲