現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證實人有自給自足的可能。

例如，維生素B12是人體必需的元素，它只存在于肉食中，按理說素食者會因維生素B12的缺乏而致死。但最近醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，素食者體內(nèi)的維生素B12量完全正常，原來人可以在腸壁自體合成維生素B12。另外，人身體內(nèi)寄居著大量的微生物，它們中的一些甚至可以合成氨基酸。

也就是說，人體可以自己合成自身必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

醫(yī)學(xué)博士麥克爾·莫斯利是BBC健康節(jié)目制作人，也是輕斷食瘦身革命發(fā)起人，他親身參與研究，并和600人共同實踐，拍攝了紀(jì)錄片《進(jìn)食、斷食與長壽》(Eat，F(xiàn)ast and Live Longer)，引爆BBC收視率，掀開了全球瘦身革命的序幕。

2016年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎頒發(fā)給了日本科學(xué)家大隅良典，獎勵他在闡明細(xì)胞自噬（Autophagy，或稱自體吞噬）的分子機(jī)制和生理功能上的開拓性研究。表彰他發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞自噬的生物學(xué)機(jī)制。

細(xì)胞自噬原理的認(rèn)證為輕斷食再度論述其方法的科學(xué)性。

為什么叫辟谷？

辟谷叫開辟谷道，開辟我們跟內(nèi)在高維空間連接的谷道。

在傳統(tǒng)養(yǎng)生理論中，飲食被稱為谷氣，食物與體內(nèi)元炁（又稱為腎間動氣）結(jié)合形成真炁，真炁的流動支持生命活動的正常運行。真正支持生命的是真氣中的元炁，食物起了一個激發(fā)的作用。

食物卻把它的‘物性’留在了體內(nèi)，這種物性在體內(nèi)影響著真氣的正常流動，也給人帶來了種種欲望。物性影響了氣血的運行，就容易給人帶來疾病。 

辟谷斷食療法可以極大的減少飲食，減少‘物性’給身體帶來的影響，因此就具有清理功能，另外辟谷療法還可以激發(fā)人的腎間動氣的產(chǎn)生，古代稱為天一之水（元炁）。

因此就具有調(diào)節(jié)功能和免疫增強(qiáng)功能。

辟谷也是健美的好方法，它從根本上解決了能量的吸收問題，不僅使胖人能瘦下來，而且還能使瘦人胖起來，皮膚光澤潤潔，起到雙向調(diào)節(jié)作用。

通過定期和不定期的辟谷，可使細(xì)胞處于“缺食奪氣”的狀態(tài)，使人體內(nèi)外氣相通，產(chǎn)生天人合一功效，加速細(xì)胞與外界物質(zhì)和能量的交換，奪取大自然的宇宙真氣（靈能），同時使人更易放松入靜，大腦潛能得以開發(fā)，啟智開慧，是修為層次提高的捷徑。

同時還可降低體溫，減緩人體脈捕跳動的次數(shù)，延緩衰老，健康長壽。

服氣又稱食氣、行氣、導(dǎo)引、吐納等，它是運用人的元神和識神，利用人體生命活力的元素和能源，決不是一個服食呼吸空氣的簡單過程，而是一個包含人體復(fù)雜生命機(jī)制的生理問題，也是一個涉及人體小宇宙與自然大宇宙之間交換、溝通能量和信息，完成生命再造的大問題。

它通過身心內(nèi)部氣機(jī)的調(diào)節(jié)和自然宇宙之清氣的吸取來補(bǔ)充人體本身的元素和其它精微物質(zhì)，其意義甚大。

辟谷者必須要兼練行氣之功，故“辟谷服氣”每則相提并論。具體方法可參見后文“功法參考”，特別強(qiáng)調(diào)的一點是應(yīng)該強(qiáng)化吞津。吞津、采氣、靜養(yǎng)應(yīng)相輔相成。

辟谷期間應(yīng)避免過度的、劇烈的體力活動。盡力避免七情刺激，避免情緒的大波動，使心態(tài)保持平和。限制性生活，惜精愛氣。